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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮 好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。